Lange Tafel Strukturwandel: Alge

Gesund, Regional und Lecker!

Die Biochemikerin Carolin Goldhardt arbeitet am Kompetenzzentrum für Algenbiotechnologie der Hochschule Anhalt. Dort wird erforscht, wie Mikroalgen als nachhaltige Rohstoffquelle genutzt werden können – vom Einsatz in der Lebensmittelindustrie bis hin zur Energiegewinnung. In ihrem Projekt kultiviert sie Mikroalgen und Cyanobakterien in Photobioreaktoren. Dabei binden die Organismen CO₂ und wandeln das Treibhausgas in wertvolle Biomasse um, aus der Wertstoffe wie der blaue Naturfarbstoff Phycocyanin gewonnen werden können.

In einem kurzen Impuls stellt sie vor, warum Algen ein Baustein für die Ernährung der Zukunft sein könnten. Anschließend gibt es bei einer kleinen Verkostung verschiedene Algensnacks zu entdecken.