Lange Tafel Strukturwandel: Hanf als Nutzpflanze

Alte Kulturpflanze neu entdeckt – Superfood Hanf

Hanf ist eine der ältesten Kulturpflanzen der Welt und ein echtes Multitalent. Nach Jahrzehnten der Verdrängung erlebt die Pflanze heute ein Comeback, als Baumaterial für Häuser, als Rohstoff für die Bioökonomie und nicht zuletzt als wertvolles Lebensmittel. In den kleinen Hanfsamen steckt viel hochwertiges Eiweiß, dazu gesunde Omega-3-Fettsäuren sowie wichtige Vitamine und Mineralstoffe.
Im Verbundprojekt „Informations- und Kompetenzzentrum Hanf“ arbeiten die Hochschule Merseburg, die Stadt Mücheln und die Deutsche Hanf-Akademie gemeinsam daran, die Potenziale der Pflanze sichtbar zu machen. In Mücheln am Geiseltalsee entsteht dafür ein zu großen Teilen aus Nutzhanf gebautes Experimentalgebäude.

An der Langen Tafel zeigt das Projektteam, wie gut Hanf schmeckt. Bei einer gemeinsamen Verkostung von Hanf-Snacks kommen Besucher*innen ins Gespräch, in einem kleinen Quiz können sie ihr Wissen rund um die Pflanze testen, und wer Lust aufs Nachkochen bekommen hat, nimmt die Rezepte einfach mit nach Hause.
Das Projekt wird zu 100 Prozent durch die Europäische Union und das Land Sachsen-Anhalt über
den Just Transition Fund (JTF) im Rahmen der Initiative „Neues Europäisches Bauhaus (NEB)“ gefördert. Leitbild sind dabei die Werte des Neuen Europäischen Bauhaus SCHÖN, NACHHALTIG und GEMEINSAM.