Lange Tafel Strukturwandel: Pflanzliche Proteine und Nischekulturen

Gesund, Regional und Lecker!

Die Arbeitsgruppe Landwirtschaft, Ökotrophologie und Landschaftsentwicklung der Hochschule Anhalt bringt zur Happy Hour an der Langen Tafel auf dem Wissenschaftsmarkt am 30.10.2026 verschiedene Produkte aus pflanzlichen Proteinen und Nischekulturen aus der Region mit.

Wusstet ihr, dass man aus Erbsen Brot backen und aus Amaranth Popcorn herstellen kann? 

Kommt vorbei, probiert diese und viele weitere spannende Leckereien, die der Strukturwandel in Sachsen-Anhalt zu bieten hat und kommt ins Gespräch mit den Wissenschaftler*innen.